现代快报讯（通讯员 李元梓 韦玮 记者 李楠）校园食品安全问题关系到师生健康与学校的稳定发展。日前，南京工业大学食品与轻工学院的师生们走进该校南苑食堂，开展 " 守护食品安全，践行光盘行动 " 志愿服务活动。

" 从大厅这个监控大屏上，能够实时看到食堂各操作间情况，实现食品加工各环节可查、可溯。" 该校后勤保障处餐饮服务中心方文副主任介绍，食堂后厨操作公开透明。

在食堂安全管理人员的带领下，国家轻工业食品质量监督检测南京站技术负责人汪开银、南工大食品学院团委负责人李元梓与 20 余名本科生一起走进后厨，对应《食品质量安全监督管理》和《食品标准与法规》课程所学，从专业角度参观学习。

快速检测是食品安全监管人员的有利工具。在日常备菜和煮饭的区域，食品学院师生们挑选了猪肉、蔬菜、水果、食用油和大米等，现场开始取样检测，针对农药残留、呕吐毒素、瘦肉精（盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）以及酸价过氧化值等进行含量测定，剪肉、稀释、滴定、水浴加热、离心、测算 …… 同学们饶有兴趣，将专业课程所学理论应用于实践，切实地体验了一把 " 学以践行 "，感受食品专业魅力，半小时后，各类检测结果全部显示达标。每日例行安全检查的餐饮督查员们路过，为同学们的专业实践点赞。

" 今日你光盘了吗？" 志愿者们在食堂门口向来往就餐的同学们发出 " 厉行节约、反对浪费 " 的倡议，一粥一饭，当思来之不易，制止餐饮浪费行为，要从日常就餐做起。百余名南工大学子在横幅上签名，表示持续践行 " 光盘行动 "。

通讯员供图

2023年4月8日《现代快报》：https://app.myzaker.com/article/642fedd81bc8e0097800007c