2024年5月25日上午，应食品与轻工学院邀请，西北农林科技大学校长助理刘学波教授和南昌大学食品学院院长殷军艺教授为我院师生分别作了题为“精准营养与食品创新”和“食用菌多糖结构规律探索与思考”的学术报告。本次报告由学院党委书记张琪主持，共40余位师生参加。

在报告中，刘学波教授以精准营养与食品创新为主题，强调了在当前全球膳食与健康问题背景下，深入开展精准营养研究的重要性。他介绍了其课题组从膳食组分与膳食模式两个角度出发，探讨了多个膳食因子对脑健康保护的作用，并提出了“肠-肝-脑”协同应答的营养干预机制。这一理论创新为膳食与健康领域的理论体系贡献了重要内容，为相关产业发展提供了理论支撑。殷军艺教授以多糖结构的复杂性为切入点，强调了科学精准解析食用菌多糖结构的重要性。他介绍了其团队长期从事的天然产物多糖结构研究，并创新性提出了“多糖结构的相对有序性”理论，为多糖结构解析提供了科学指导。这一理论已成功应用于多种食用菌多糖的分离纯化和结构表征，为揭示食用菌多糖的生物活性提供了重要理论依据。

刘学波教授和殷军艺教授的学术报告内容丰富，为我院师生奉献了一场精彩的学术盛宴。报告会结束后，师生们积极提问，两位教授也逐一详细解答，现场学术氛围浓厚。报告在热烈的掌声中圆满结束，大家纷纷表示在此次讲座中收获颇丰。

作者：雍晓雅 孙涛（食品与轻工学院） 审核人：李莎