基本信息：
姓名：刘伟
职称：学科教授
电子邮箱：liuwei6775@njtech.edu.cn
教育背景：
2015.09-2019.12 浙江大学，化学工程与技术专业，博士学位
2012.09-2015.06 江南大学，发酵工程专业，硕士学位
2008.09-2012.06 内蒙古科技大学，生物技术专业，学士学位
研究和工作经历：
2026.01-至今 南京工业大学，食品与轻工学院，学科教授
2023.10-2025.12 南京工业大学，食品与轻工学院，副教授
2020.08-2023.10 南京工业大学，食品与轻工学院，讲师
研究方向：
主要从事食品酶工程及合成生物学方向，聚焦于食品营养素的高效生物合成，重点开展包括如D-塔格糖、阿洛酮糖等功能糖，维生素D3、视黄醇等维生素的体外多酶级联催化体系构建以及细胞工厂创制的研究工作。
教育教学：
主讲《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《食品类专业写作》等课程。以独立第一作者发表核心教学研究论文1篇。指导本科生以第一作者发表SCI论文1篇；指导研究生立项江苏省研究生实践创新计划项目1项；指导本科生立项国家级大学生创新创业训练计划项目2项、省级1项；指导本科生获江苏大学生创新大赛一等奖（2024年）与三等奖（2025年）；国际遗传工程机器大赛（iGEM）国际金奖（2023年、2024年）；iDEC国际定向进化大赛国际银奖（2024年）。
科研项目：
1. 国家自然科学基金面上项目，2026/01-2029/12，主持；
2. 国家自然科学基金青年基金，2022/01-2024/12，主持；
3. 国家重点研发子课题，2021/12-2024/11，主持；
4. 新疆自治区重点研发专项—厅地联动项目子课题，2026/03-2029/02，主持；
5. 江苏省青年科技人才托举工程项目，2025/07-2027/06，主持；
6. 中国博士后科学基金面上项目，2025/07-2027/06，主持
7. 企业横向，2024/12-2025/12，主持；
代表性论文：
(1) Rui Long, Yaxin Tang, Chengyong Wang, Tangli Yang, Wei Liu*, Ling Jiang*. Machine learning-guided discovery of poly(ethylene terephthalate)-binding modules to enhance durable whole-cell degradation. Bioresource Technology, 2026, 460, 135279.
(2) Xianhan Chen, Yujin Chen, Dandan Tang, Mengyu Li, Yuting Lu, Yi Cao, Quanyu Zhao, Shuai Jiang, Wei Liu*, Ling Jiang*. Recent advances in bioinspired multienzyme engineering for food applications. Trends in Food Science & Technology, 2025, 156, 104840.
(3) Yuwei Wang, Mengyu Li, Wei Liu*, Ling Jiang*. Illuminating the future of food microbial control: From optical tools to optogenetic tools. Food Chemistry, 2025, 471, 142474.
(4) Rui Long, Dandan Tang, Tangli Yang, Mengyu Li, Yuting Lu, Wei Liu*, Ling Jiang*. Advanced research and exploration of CRISPR technology in the field of directed evolution. Biotechnology Advances, 2025, 83, 108633.
(5) Yao Chen, Yi Shi, Mengyu Li, Dengming Ming, Wei Liu*, Xian Xu*, Ling Jiang*. Phase separation-mediated multienzyme assembly in vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 7867-6776.
(6) Yuwei Wang, Yingmwngyu Qin, Tongjian Li, Dandan Tang, Yuting Lu, Wei Liu*, Ling Jiang*. Dual-opto-CRISPRi-mediated dynamic regulation of fructose metabolism for high-efficiency D-allulose biosynthesis in E. coli. Food Bioscience, 2025, 69, 106862.
(7) Wei Liu, Chuang Li, Bin Li, Liying Zhu, Dengming Ming, Ling Jiang*. Structure-guided discovery and rational design of a new poly(ethylene terephthalate) hydrolase from AlphaFold protein structure database. Journal of Hazardous Materials, 2024, 480, 136389.
(8) Wei Liu, Yuanping Deng, Ying Li, Li Yang, Liying Zhu*, Ling Jiang*. Coupling protein scaffold and biosilicification: A sustainable and recyclable approach for d-mannitol production via one-step purification and immobilization of multienzymes. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 269, 132196.
(9) Wei Liu, Zhilin Zhang, Ying Li, Liying Zhu, Ling Jiang*. Efficient production of d-tagatose via DNA scaffold mediated oxidoreductases assembly in vivo from whey powder. Food Research International, 2023, 166, 112637.
(10) Xianhan Chen, Xinyi Chen, Liying Zhu, Wei Liu*, Ling Jiang*. Programming an orthogonal self-assembling protein cascade based on reactive peptide−protein pairs for in vitro enzymatic trehalose production. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70:4690-4700.
荣誉、奖励及其他：
荣誉：
（1）入选2025年江苏省青年托举工程
（2）江苏大学生创新大赛 优秀指导教师（2024年）
奖励：
(1) 中国轻工业联合会, 科技进步一等奖, 2024，排名3
(2) 中国商业联合会, 科技进步特等奖, 2023，排名9
（3）江苏省轻工协会, 科技进步一等奖, 2023，排名4
（4）江苏省轻工协会, 科技进步二等奖, 2023，排名3
