一、基本信息
姓名：朱政明
职称/职务：学科教授/教师第一党支部书记
电子邮箱：zhuzm@njtech.edu.cn
二、教育背景：
2008.09-2012.07 安徽工程大学, 生物工程, 学士学位
2013.08-2019.06 江南大学, 发酵工程, 博士学位（硕博连读）
2017.09-2018.09 瑞典查尔姆斯理工大学 (博士联合培养)
三、研究和工作经历：
2019.10—2021.09，南京工业大学食品与轻工学院，讲师
2021.10—2025.12，南京工业大学食品与轻工学院，副教授
2026.01—至今，南京工业大学食品与轻工学院，学科教授
四、境外经历：
2017.09—2018.90，瑞典查尔姆斯理工大学，博士生联合培养
2023.12—2025.06，瑞典皇家理工学院，访问学者，交流
五、学术兼职：
受邀担任SCI期刊Front. Bioeng Biotech.的评审编辑
六、研究方向：
食品合成生物学。聚焦非模式底盘细胞创制、基因组编辑工具等合成生物学使能工具开发、基于机器学习策略的酶/元件的挖掘与设计三个方面。
七、教育教学：
主讲《食品生物化学》等本科生课程。主持校级重点教改课题1项；以独立第一作者发表核心教学研究论文1篇；获2025年南京工业大学微课教学比赛二等奖。指导本科生以第一作者发表SCI论文2篇，指导学生立项省级大学生创新创业训练计划项目2项、校级1项；指导本科生获第十届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）国家级一等奖（2025年）、国际遗传工程机器大赛（iGEM）国际金奖（2023年）。
八、科研工作：
聚焦食品合成生物学与先进食品生物制造。主持国家自然科学基金面上、青年等国家级与省部级科研项目；近五年以独立第一作者/通讯作者在cell子刊Trends in Biotechnology等期刊发表SCI论文15篇，其中中科院一区9篇，总影响因子超100。
九、代表性成果：
近五年的代表性论文：
1. Yang, Z.; Liu, Z.; Fang, C.; Yang, Y.; Ren, C.; Chen, Y.; Zhu, L.; Zhu, Z*.; Jiang, L.*; Huang, H., Carbon-efficient upcycling of agrifood waste into fatty acid ester by engineered Clostridium tyrobutyricum. Trends Biotechnol. 2026. DOI: 10.1016/j.tibtech.2026.05.004
2. Yang, Z.; Li, L.; Chen, Y.; Zhu, L.; Zhu, Z.*; Jiang, L*., Trends in Customizable Single-Cell Protein Production Enabled by Synthetic Biology: Carbon-Negative Biomanufacturing and Engineered Functionalities. J. Agric. Food Chem. 2025, 73 (52), 32957-32969.
3. Wang, L.; Liu, Z.; Zhang, L.; Liu, Y.; Li, X.; Zhu, L.; Zhu, Z.*; Jiang, L.*, Improving the soluble expression of sweet protein thaumatin II through directed evolution in Escherichia coli. J. Agric. Food Chem. 2025, 73 (24), 15178-15188.
4. Meng, G.; Li, L.; Wang, L.; Zhang, Y.; Zhang, L.; Ji, J.; Chen, S.; Gu, Y.; Wang, R.; Zhu, L.; Zhu, Z.*; Jiang, L.*, Computational mining and redesign of superoxide dismutase with activity-thermostability improvement. Int. J. Biol. Macromol. 2025, 307, 141871.
6. Liu, Z.; Bai, P.; Wang, L.; Zhu, L.; Zhu, Z.*; Jiang, L.*, Clostridium tyrobutyricum in combination with chito-oligosaccharides modulate inflammation and gut microbiota for inflammatory bowel disease treatment. J. Agric. Food Chem. 2024, 72 (33), 18497-18506.
7. Yang, L.; Yang, Z.; Liu, J.; Liu, Z.; Liu, Y.; Zhu, L.; Zhu, Z.*; Jiang, L.*, Deciphering the contribution of PerR to oxidative stress defense system in Clostridium tyrobutyricum. Food Frontiers 2023, 4 (1), 343-357.
8. Liu, Z.; Liu, J.; Yang, Z.; Zhu, L.; Zhu, Z.*; Huang, H.*; Jiang, L.*, Endogenous CRISPR-Cas mediated in situ genome editing: State-of-the-art and the road ahead for engineering prokaryotes. Biotechnol. Adv. 2023, 68, 108241.
11. Zhu, Z.; Zhang, T.; Yang, Z.; Zhang, J.*, Comparative transcriptome analysis reveals the contribution of amino acid transporters to acid tolerance in Lactococcus lactis. Food Frontiers 2024, 5 (2), 225-236.
12. Zhu, Z.; Zhu, L.; Jiang, L.*, Dynamic regulation of gut Clostridium-derived short-chain fatty acids. Trends Biotechnol. 2022, 40 (3), 266-270.
十、荣誉、奖励及其他：
荣誉：
全国大学生生命科学竞赛 优秀指导教师（2025年）
奖励：
1. 中国商业联合会科技进步特等奖（2023年，排名2）
2. 中国轻工业联合会科技进步一等奖（2024年，排名7）
3. 江苏省轻工协会技术进步一等奖（2023年，排名7）
4. 江苏省轻工协会技术进步二等奖（2026年，排名2）
著作：
1.《未来食品的新质生产者：极端微生物与极端酶》，科学出版社，2025年（共同主编）
2. 《Degrading Enzymes for Marine Polysaccharides and Their Applications》，Springer Nature, 2025年（参与编著）
