朱本伟

职称：教授

学历学位：工学博士、博士研究生

电话：025-58139419

邮箱：zhubenwei@njtech.edu.cn

个人简介

教授，日本北海道大学水产学部访问研究员，南京大学博士后，中国科学院海洋研究所博士后，中国海洋与湖沼学会海洋生物技术分会理事，江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师。主讲国家一流本科课程《生物分离工程》和教育部虚拟教研室课程《酶工程》，主编江苏省高等学校重点教材《现代酶化学》、普通高等教育十三五和十四五规划教材《海洋酶工程》及《海洋酶工程实验教程》。长期从事食品生物技术、酶工程与糖工程、海洋生物资源开发等领域研究，以第一作者或通讯作者发表论文80余篇，申请国家发明专利10余项；主持国家自然科学基金项目2项、中国博士后科学基金面上项目、江苏省重点研发计划项目等多项国家及省级课题，获中国轻工业联合会科技进步一等奖、江苏省轻工协会科学技术一等奖、江苏省海洋学会科技二等奖等科研奖励，入选江苏省双创人才计划“科技副总”，兼任河南省特色微生物工程中心兼职教授，担任中文核心期刊《微生物学报》、《食品研究与开发》、Marine Drugs等多个期刊的编委和Nature Communication、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊审稿专家。

学习工作经历

2016-至今 南京工业大学食品与轻工学院，副教授、教授

2020-2022 日本北海道大学水产科学研究院，访问研究员

2015-2016 南京大学化学化工学院，博士后，助理研究员

2023-2025 中国科学院海洋研究所，博士后

2012-2015 中国科学院大连化学物理研究所，工学博士

2009-2012 中国科学院海洋研究所，理学硕士

教材论著成果

1、《现代酶化学》，江苏省高等学校重点教材，化学工业出版社，2025.01，主编

2、《海洋酶工程》，普通高等教育十三五规划教材，中国石化出版社，2020.06，主编

3、《海洋酶工程实验教程》，普通高等教育十四五规划教材，中国石化出版社，2023.03，主编

4、《Degrading Enzymes for Marine Polysaccharides and Their Applications》，Springer Nature Press，2025.08，参编

5、《未来食品的新质生产者：极端微生物与极端酶》，科学出版社，2025.06，参编

主持教学科研项目

1、国家自然科学基金面上项目(32372268)，2024.01-2027.12，50万元，主持

2、国家自然科学基金青年科学基金项目(31601410): 2017.01-2019.12，20万元，主持

3、中国博士后科学基金面上项目(2023M743532)，2023.12-2025.12，8万元，主持，

4、江苏省科技智库青年人才计划优秀青年专项(JSKJZK2023088)，2023.06-2025.06，主持

5、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室开放课题(SKL202514), 2025.09-2027.08，主持

6、江苏省高校教育信息化研究课题重点项目(2021JSETKT021)，2021.12-2024.12，主持

7、轩凯生物科技(山东)有限公司校企横向课题，2024.07-2026.07，40万元，主持

8、江苏润普食品科技股份有限公司校企横向课题，2025.07-2027.07，30万，主持

教学科研获奖

1、中国轻工业联合会技术发明奖一等奖（2023）

2、江苏省轻工协会科学技术进步奖（2023）

3、江苏省海洋学会科学技术二等奖（2021）

4、江苏省高校教师教学创新大赛二等奖（2021）

5、南京工业大学晨星奖教金（2019）

6、南京工业大学微课教学比赛一等奖（2025）

近五年代表性论文

1、Xinyu Yuan, Bochen Pan, Zhuying Chen, Penghui Zhu, Yi Zhao, Benwei Zhu*. Engineering a Novel Alginate Lyase for Improved Thermostability and Evaluation of Promoting Effects of Its Degradation Products on Brassica rapa var. chinensis under Salt Stress Environments, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, doi: 10.1021/acs.jafc.5c12174

2、Benwei Zhu^*, Chen Li, Zhong Yao, Hong Xu, Limin Ning. Efficient degradation of the polysaccharide extracted from Enteromorpha prolifera by using a novel polysaccharide lyase family 28 enzyme with high activity, Food Chemistry, 2025, 464(2): 141725

3、Benwei Zhu^*, Hui Wang, Yi Zhao, Limin Ning, Zhong Yao. Elucidation of Domain Function of a Novel Multifunctional Glycoside Hydrolase and Its Use in Efficient Preparation of Oligosaccharides from Kelp Powder, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72, 50, 28028-28039

4、Penghui Zhu, Bochen Pan, Chen Li, Benwei Zhu^*, Zhong Yao, Yun Sun. Biochemical characterization and immobilization of a PL25 family ulvan lyase for efficient degradation of Enteromorpha polysaccharide, International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 319(2): 145518

5、Yi Zhao, Xinyu Yuan, Jinhao Li, Zhuying Chen, Bochen Pan, Penghui Zhu, Zhong Yao, Benwei Zhu^*. Efficient degradation of fucoidan polysaccharide extracted from F. vesiculosus by using a novel GH107 family thermostable fucoidanase, International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 319(3): 145661

6、Li Li, Benwei Zhu^*, Zhong Yao, Jinju Jiang. Directed preparation, structure activity relationship and applications of alginate oligosaccharides with specific structures: A systematic review. Food Research International, 2023, 170,112990

7、Shengsheng Cao, Li Li, Qian Li, Ling Jiang, Benwei Zhu^*, Zhong Yao. A novel alginate lyase and its domain functions for the preparation of unsaturated monosaccharides, Applied Microbiology and Biotechnology, 2023, 107: 1737-1749

8、Ling Zheng, Zilong Guo, Yinxiao Xu, Benwei Zhu^*, Zhong Yao, Biochemical characterization

and immobilization of a novel pectate lyase ErPL2 for efficient preparation of pectin oligosaccharides, International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 204: 532-539

9、Shengsheng Cao, Qian Li, Yinxiao Xu, Tiancheng Tang, Limin Ning, Benwei Zhu^*.Evolving strategies for marine enzyme engineering: recent advances on the molecular modification of alginate lyase. Marine Life Science & Technology, 2021, 4: 106–116

10、Benwei Zhu^*, Fang Ni, Qiang Xiong, Zhong Yao^*. Marine oligosaccharides originated from seaweeds: Source, preparation, structure, physiological activity and applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 61(1): 60-74.

申请发明专利情况

1、朱本伟，李谦，姚忠，熊强，孙芸，褐藻胶裂解酶AlyPL17、截短体及其应用，CN202110690279.0

2、朱本伟，倪芳，胡富，姚忠，孙芸，李谦，一种截短的褐藻胶裂解酶Aly7B-CDII基因及其应用，CN201910854192.5

3、朱本伟，孙唱，孙芸，姚忠，一种褐藻胶裂解酶基因及其应用，CN201610973549.8

4、朱本伟，郭子龙，姚忠，宁利敏，周明柱，一种海洋寡糖及其在促进异育银鲫免疫活性和延长草莓保鲜及储藏周期中的应用，CN202211692950.6

5、朱本伟，郭子龙，姚忠，宁利敏，周明柱，一种重组卡拉胶酶CgkA及其制备方法与应用，CN202211692963.3