一、基本信息
王瑞，教授/博士研究生导师，校学术委员会委员，江苏省合成生物基础研究中心和材料化学工程全国重点实验室固定成员。主要从事功能蛋白类材料合成生物学及应用研究，荣获“江苏省优青”、“江苏省333高层次人才”、“江苏省“六大人才高峰”高层次人才”等人才称号；在Nature Communications、Advanced Materials等国际权威期刊发表学术论文50余篇（ESI高被引论文1篇）；获得中石化联合会科技进步一等奖、中国商业联合会科学技术奖一等奖等科技奖励。
电子邮箱：ruiwang2013@njtech.edu.cn
二、教育背景（包括学校、专业、时间）
2007.09-2011.07：安徽工程大学生物与化学工程学院，工学学士。
2011.09-2016.06：南京工业大学食品与轻工学院，生物化工专业，工学博士（硕博连读），导师欧阳平凯院士和徐虹教授。
三、研究和工作经历
2022-至今：南京工业大学食品与轻工学院, 教授
2021-至今：南京工业大学新农村发展研究院，副院长
2021-2022：南京工业大学食品与轻工学院，副教授
2017-2018：科技部中国农村技术开发中心，项目专员
2016-2018：南京工业大学，师资博士后
四、学术兼职（包括机构、职务、起止时间）
[1] 中国化工学会生物化工青年委员会，委员，2022年10月至今
[2] 江苏省生物化学与分子生物学会，理事，2026年6月至今
五、研究方向
面向化妆品、医美和高端医疗器械等关键需求，聚焦于功能蛋白类材料的合成生物学创制与工程应用研究。
功能蛋白合成生物学：主要开展海洋来源水下环境高黏性蛋白的生物制造及应用开发（包括贻贝黏蛋白、藤壶黏蛋白、弹性蛋白等）。创新构建了基于无膜细胞器区室化的底盘细胞工厂，实现复杂功能蛋白的从头设计和高效合成，开发新一代面向皮肤屏障修复应用的功能蛋白化妆品和医美原料。
蛋白材料的高级结构仿生组装：开展蛋白材料的跨尺度仿生组装，创新建立了化学交联剂零添加的蛋白水凝胶材料超分子自组装技术平台，开发了生物粘合剂和医美填充和组织再生水凝胶产品。
六、教育教学方面（主讲课程、教学改革、指导学生等）
主讲本科生《基础生物化学》、《胶体与界面化学》和研究生《高级微生物学》等专业核心课程。先后指导学生获中国国际大学生创新大赛（2025年，银奖）、第三届全国大学生化妆品创新大赛（2025年，一等奖）、第十五届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛江苏省（2026年，二等奖）、江苏省互联网+大赛（2021年，三等奖）、江苏省“科创江苏”食品科学领域决赛（2022年，二等奖）等。
七、科研工作方面
主要承担项目情况
[1] 国家重点研发计划“合成生物学”专项：人造蛋白质合成的细胞设计构建及应用（2019YFA0905203）, 任务负责人，2020.01-2024.12
[2] 国家重点研发计划“合成生物学”专项：人造蛋白质合成的细胞设计构建及应用（2019YFA0905203）, 任务负责人，2020.01-2024.12
[3] 国家自然科学基金面上项目，基于液-液相分离原理的贻贝粘蛋白组织粘合剂的仿生构建及黏附机制研究（22478185），主持，2025.01-2028.12
[4] 国家自然科学基金青年项目，组织整合和抗感染水凝胶的仿生构建及原位诱导皮肤再生研究（21776133），主持，2018.01-2020.12
[5] 江苏省优秀青年基金项目，聚氨基酸抗菌润滑医用涂层构建及作用机制研究（BK20211589），主持，2021.07-2023.12
[6] 江苏省基础研究计划-重点项目，基于微生物集体行为调控的连续生物制造机制研究（BK20253004），主持，2025.12-2028.12
[7] 江苏省自然科学青年基金项目，基于“贻贝湿性粘合效应”仿生构建组织整合和抗感染水凝胶支架及原位诱导皮肤再生研究（BK20171010），主持，2017.07-2020.06
[8] 江苏省农业科技自主创新资金，基于细胞表面工程技术的农业非芽孢菌剂稳态化制备和应用（CX(22)3130），主持，2022.07-2024.06
[9] 企业横向，γ-聚谷氨酸生物可降解材料制备及产业化应用，主持，2024.12-2025.12
八、代表性成果
（1）论文发表情况
[1] Yang K†, Gu YA†, Tang C, Wang C, Yang Z, Bai W*, Lei P, Sun L, Xu ZQ, Feng XH, Tang B, Wang R*, Xu H*. Bio-inspired core-shell microcapsules enhance plant salinity tolerance by improving stability and survival of non-spore bacteria [J]. Nature Communications, 2026, https://doi.org/10.1038/s41467-026-72523-4.
[2] Zhang MM, Li YQ, Liu FX*, Zheng JY, Pan G, Yuan RX, Wang R*,Tang JL*, Wang DP*. A hydrogel dressing integrated with dissolving microneedle array enables spatiotemporal cascade reaction for effective diabetic chronic wound treatment [J]. Advanced Materials, 2026, 38, e72903.
[3] Wang R, Guo K, Zhang WJ, He YN, Yang K, Chen Q, Yang L*, Di ZG, Qiu JK, Lei P, Gu YA, Luo ZS, Xu XQ, Xu ZQ, Feng XH, Li S, Yu ZY*, Xu H*. Poly-γ-Glutamic acid microgel-encapsulated probiotics with gastric acid resistance and smart inflammatory factor targeted delivery performance to ameliorate colitis [J]. Advanced Functional Materials, 2022, 32, 2113034.
[4] Wang R, Li JZ, Chen W, Xu TT, Yun SF, Xu Z, Xu ZQ, Sato T, Chi B, Xu H*. A biomimetic mussel‐inspired ε‐poly‐l‐lysine hydrogel with robust tissue‐anchor and anti‐infection capacity [J]. Advanced Functional Materials, 2017, 27(8), 1604894.
[5] Liang ZQ, Sun R, Zhang X, Luan SF, Xu H, Wang R*, Song LJ*, Shi HC, Wang L*. Ultrasound-Controllable Release of Carbon Monoxide in Multifunctional Polymer Coating for Synergetic Treatment of Catheter-Related Infections [J]. Adv. Healthcare Mater, 2025, 14, 2403597.
[5] Li QF, Chen Q, Yang K, Liu H, Xu DL, Gu YA, Sun L, Lei P, Wang R*, Xu H; ε-Poly-L-lysine/rhamnolipid bifunctional coating based on green electrostatic assembly technology for fruit packaging and preservation [J]. Chemical Engineering Journal, 2025, 503, 158425.
[6] Chen Q, Hu K, Li QF, Yang K, Zhang C, Huang WW, Qiu YB, Gu YA, Sun L, Lei P, Xue J, Li S*, Guo K, Wang R*, Xu H*. A novel bioreactor developed for the intensification of high-viscosity aerobic fermentation processes [J]. Chemical Engineering Journal, 2025, 516, 164252.
[7] Hu YB, Qiao YZ, Lei P, Gu YA, Sun L, Qiu YB, Li S, Xu H, Wang R*. Dual network hydrogel coatings based on recombinant mussel protein with enhanced antibacterial and super-lubrication properties for urinary catheter applications [J]. Chemical Engineering Journal, 2023, 474, 145502.
[8] Han W, Zhou B, Yang K, Xiong X, Luan SF, Wang Y, Xu Z, Lei P, Luo ZS, Jian Gao, Zhan YJ, Chen GP, Liang L, Wang R*, Li S*, Xu H*. Biofilm-inspired adhesive and antibacterial hydrogel with tough tissue integration performance for sealing hemostasis and wound healing, Bioactive materials, 2020, 5(4), 768-778.
[9] Yang K, Wang Q, Wang Y, Li S, Gu YA, Gao N, Zhang FH, Lei P*, Wang R*, Xu H*. Poly (γ-glutamic acid) nanocoating to enhance the viability of Pseudomonas stutzeri NRCB010 through cell surface engineering [J]. ACS Applied Materials & Interfaces, 2021, 13(33): 39957-39966.
[10] Wang R, Wang XX, Zhan YJ, Xu Z, Xu ZQ, XH, Li S*, Xu H*. A dual network hydrogel sunscreen based on poly-γ-glutamic acid/tannic acid demonstrates excellent anti-UV, self-recovery, and skin-integration capacities [J]. ACS applied materials & interfaces, 2019, 11(41), 37502-37512.
[11] 李全飞, 陈乾, 刘浩, 贺坤东, 潘亮, 雷鹏, 谷益安, 孙良, 李莎, 邱益彬, 王瑞*, 徐虹. 高黏性蛋白材料的合成生物学及应用[J].合成生物学, 2025, 6(04):806-828.
[12] 李全飞, 陈乾, 杨凯, 胡凯, 雷鹏, 谷益安, 孙良, 徐虹, 王瑞*. Tween 20对强化骆驼刺泛菌NX-11合成胞外多糖的影响[J].生物工程学报, 2024, 40(03): 921-930.
[13] 王慧, 何宜能, 张伟杰, 沈黄晨, 李申莹, 孙弋歌, 雷鹏, 徐虹*, 王瑞*. γ-聚谷氨酸在冷冻食品中的应用及其抗冻机理的研究进展[J].食品科学, 2023,44(05):266-274.
[14] 王瑞, 王宇, 王一丞, 段欣欣, 雷鹏, 李莎, 谷益安, 孙良, 罗正山, 续晓琪,吴文锦*, 徐虹*. ε-聚赖氨酸抗菌涂层制备及在淡水鱼保鲜中的应用, 食品科学, 2022, 43 (19): 217-222.
（2）专利情况
[1] ɛ-Polylysine hydrogel and preparation method and application thereof, 2017, PCT专利号：US9833539 B2（美国）
[2] 一种基材表面修饰贻贝蛋白-聚谷氨酸抗菌润滑医用水凝胶涂层的方法 (ZL202210850278.2)
[3] 一种γ-聚谷氨酸-季铵盐-贻贝蛋白涂层的制备方法与应用 (ZL202311158184.X)
[4] 一种胞外分泌贻贝蛋白的基因工程菌及其构建方法与应用 (ZL202310168298.6)
[5] 一种贻贝蛋白抗菌水凝胶及其制备方法与应用 (ZL202310605656.5)
[6] 一种基于射流旋转搅拌的生物发酵反应器及方法 (ZL 202310546049.6)
[7] 一种细胞膜仿生农业微生物菌剂微胶囊及其制备方法 ( ZL202010223803.9)
[8] 一种γ-聚谷氨酸/A型明胶/EGCG纳米复合物的制备方法和应用，ZL202210656189.4
[9] 一种吸水抑菌可降解的淡水鱼保鲜膜及其制备方法，ZL202010971833.8
[10] 一种延长保质期的非芽孢微生物菌剂及其制备方法， ZL202210673363.6
九、荣誉、奖励及其他
[1] 2022年，中国石油和化学工业联合会科技进步奖一等奖，排名3
[2] 2023年，中国商业联合会科学技术奖二等奖，排名1
[3] 2022年，中国商业联合会科学技术奖一等奖，排名4
[4] 2021年, 中国商业联合会科学技术奖一等奖，排名8
